飛騨高山でせっかくだから、ここでしか買えないお土産ものを買おうと思って高山名物の朝市をうろうろ、うろうろして気づいた漬物多いな！！白菜とか大根とか赤カブってゆう定番ものは一通り食べたことあるしなぁ、と飽きかけていた頃に発見したのが「菊芋」のお漬物。ん？菊芋ってなに？？味見させてもらうと、芋っぽくない食感、むしろゴボウのような歯触り。味もごぼうを漬けたみたいな感じで美味しい。ところで菊芋ってなに？？高血圧にいいってテレビでやってたの？？俄然興味が出てきて菊芋について調べてみたのでご紹介。
目次
高山でしか買えない土産物は？菊芋（きくいも）のお漬物！？
飛騨高山でせっかくだから、ここでしか買えないお土産ものを買おうと思って高山名物の朝市をうろうろ。
うろうろして気づいた、岐阜ってか、飛騨地方、、、
どこの土産物屋行っても、漬物多いな！！
海なし県だし、山ばかりだし、昔は稲作もそんなにうまく行ってなかったらしく、
年貢を収める代わりに、木工技術なんかを年貢として納めていたとか。
だから飛騨地方には飛騨の匠ってゆう木工職人がたくさん伝統的にいるみたいな
そんな話もきいたなぁ。。。
そんなわけで飛騨高山の土産物は漬物多し！！いや多過ぎだろ！！ってくらい。
それでもなんか高山の土産物を買おうと思って散策。
白菜とか大根とか赤カブってゆう定番ものは一通り食べたことあるしなぁ、
と高山の漬物漬けに飽きかけていた頃に
高山名物の２大朝市のうち、陣屋前朝市で発見したのが「菊芋」のお漬物。
ん？菊芋ってなになに？？
あんま聞いたことないぞ？みたことないぞ？？
菊芋ってどんな芋？？菊芋の漬物を食べてみた
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早速、興味津々で、菊芋のお漬物を見ていると
朝市の漬物屋台のおばちゃんが気さくに
味見してごらんと言ってくれたので、試食してみると
ん？？？これ芋？？これって芋っていうより
ゴボウ系。ゴボウをお漬物にしたようなシャクっとした歯ごたえのある食感。
味も、ほのかに土系の感じのする芋っぽいというより、ゴボウっぽい感じ。
菊芋ってゴボウなんですか？？？
ってちょっとアホっぽい質問をおばちゃんにしてみると、
おばちゃんいわく、
菊芋っていうから一応、芋みたいですよ〜
見た目はどんなんなんですか？山芋みたいな？？
いやいや、そうねえ、ジャガイモ系というよりかは、
山芋、里芋寄りだけど、見た目は生姜に近いかしら。
昔は戦時中くらいしか食わねぇって見向きもされてなかった芋なんですけどね〜
え！？なんで逆に戦時中は菊芋食べたんですか？？
繁殖力が強いから、どんどん増えるけど味はイマイチってことでね
菊芋を一回植えちゃうと、他の植物が育たなくなっちゃうとかで
今でもそんなに作ってるとこはないんだけどね
なんか最近、テレビで高血圧に効くとか血糖値を下げるとかって
キクイモが健康番組で取り上げられたらしくってね
急に注目されてるんですよ〜
とのこと。
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ほう、こりゃ、高血圧に悩むうちの母親の土産にちょうどよかろうと
味も良かったし買ってみた次第。
菊芋ってダイエットのいいの？高血圧にも？効能は？
さて、菊芋（キクイモ）がどうして健康番組にとりあげられたのか？
菊芋に含まれる健康に良いとされる栄養素はどんなものがあるのか？
美容健康にも注目の食材・菊芋
キクイモに含まれてる、もっとも注目の栄養素が「イヌリン」という多糖類。
天然のインシュリンとも言われるイヌリンが消化によってオリゴ糖の一種となって
糖尿病などの血糖値異常に効くとされているみたい。
このイヌリンが、キクイモには１５％前後も含まれてるとのこと
では、キクイモがなぜダイエットにも注目されてるの？？
菊芋は芋なのに、
ジャガイモのようにデンプンをあまり含んでいない
（ジャガイモの半分以下）ので
低カロリー食品といえるため
ダイエットにも好適な食材とされています。
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さらにはカリウムをたくさん含んでいる菊芋。
カリウムといえば、むくみや、高血圧に悩む人には欠かせないミネラル。
カリウムには、塩分を排出する効用があり、
筋肉にとっても不可欠な栄養素のカリウムをたくさん含んだ菊芋は
運動するためにも最適な食材、野菜みたい。
全国的に野生化した菊芋はあるらしいけど、
いつでもスーパーに行けば手に入る食材ってわけではないので
一応、長野県や岐阜で生産してるようなので
今回の高山土産のおすすめ品として「菊芋（キクイモ）」を紹介させていただきます。
ちなみに、陣屋前の朝市のおばちゃん、
「菊芋の漬物はうちでしか作ってない」
って言ってたけど
翌日、宮川朝市で屋台出してた漬物メインのおばちゃんも
うちでしか作ってないって言ってたので、
これからどんどん菊芋（キクイモ）の健康に良い栄養が注目されて広がっていくのかもしれないなー。
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