たまたま起きたらついてたテレビでやってた高野豆腐をヨーグルトで戻すことによって栄養価が高まるってやってて、高野豆腐好きとしてはめっちゃ気になってしまった。高野豆腐をヨーグルトで戻すだと！？なんじゃそれ？？でも高野豆腐って出汁で煮付けたのしか食べたことないな、食感も好きだし、ベーコンも好きだし、どんなんなるんかな？と気になって作ってみました。
目次
高野豆腐をヨーグルトで戻すってどうゆうこと？？
高野豆腐って普通はお湯とか水とかで戻して
だし汁で煮付ける和食のイメージしかないけど
その高野豆腐をヨーグルトで戻すってどうやるの？
ヨーグルトで高野豆腐を戻す方法
- 高野豆腐を買う
- ヨーグルト（無糖・プレーン）まみれにする
- ジップロックに入れる
- 一晩冷蔵庫で寝かす（８時間以上）
これだけ。要するにお湯や水につけとく代わりに
ヨーグルトにつけといて、戻すってこと。
高野豆腐をヨーグルトで戻すとどうなるの？
そもそも高野豆腐にはどんな栄養があるの？
高野豆腐の栄養：大豆、イソフラボン、カルシウム、鉄
と、特に女性に嬉しそうな栄養が多く含まれているんですね、高野豆腐。
大豆のたんぱく質は体脂肪を減らす働き、イソフラボンは抗酸化、動脈硬化予防効果、イソフラボンは女性ホルモンに似た働きをすることでも有名だし、カルシウムで高血圧予防改善、骨粗鬆症予防効果。鉄で貧血や冷え性を予防改善効果。
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高野豆腐✖︎ヨーグルトで栄養最強化伝説！？
これにヨーグルトに含まれるペプチドの動きによって、ミネラルの吸収率が上がり、高野豆腐のカルシウムや鉄の吸収率をアップさせる相乗効果が期待できるらしい。
ヨーグルトで戻した高野豆腐のベーコン巻き
前日にジップロックに入れたヨーグルトで戻した高野豆腐を取り出し
４等分に切り、ベーコンを巻いて焼くだけ。
高野豆腐にまとわりついてるヨーグルトはそのままでOK
焼き上がりにハーブなんかを散らせばよかったんだろうが、ないから割愛。
食べて見た感想は・・・
ご飯のおかずにはならない、完全にスナック。
おつまみ。ワインに合うってレシピに書いてあったけど、味薄いし、淡白すぎないか？？？ってのが正直なところ。でもこれは、高野豆腐を戻すのに使ったヨーグルトの種類とか、ベーコンの種類にもよるかもしれない。
まあでも、普段、和食のジュワッとした高野豆腐ばかり食べてたから、このサクサクっとした食感は新しくて面白いかも？とは思うので、パーティレシピにヘルシーにいくならいいかもしれない。
