ホエー

誰がババロアババアやっちゅうねん！

はい、というわけで先日、海外赴任から数年ぶりに帰国した友達をお迎えがてら
東京に行ってたんですけどね。海外から日本帰国あるあるで、帰国直後って何食べても美味しい！
食欲の化け物と化すわけなんですけどね。
実際、私も２年ぶりに帰国した時には、コンビニが輝きすぎて、眩しすぎて
コンビニに陳列されている商品全てがジュエリーのようにキラキラとしすぎて
何買っていいかわからず、そこ新宿のホテルのあるビルの地下にあったかなり小さなローソンだったんだけど
店内２周した挙句、結局決められず、一旦頭冷やすために、一回コンビニ、出たもんね。。。。

日本のコンビニはまじある意味テーマパークだべ！！
ってそれは言い過ぎましたが。

あ、しかも、今回コンビニの話じゃないです。

ババロアの話。

帰国した友達と数日、都内のホテルに滞在してたんだけど毎日外食も疲れるし
その日は、デパ地下でリッチなお惣菜買ってホテルで食べよう！ってことで
お惣菜を買い込んだんですけど、デパ地下って魔窟じゃないですか。罠がたくさん。

てか罠しかないよね。当然はまるよね。

海外（アフリカの某国）住んでみて思ったのが、ケーキとかのデザート類が圧倒的にまずい！
見た目からして着色料満載！って感じの毒々しいケバケバしたカラーリングのケーキなんかもあるけど
見た目が綺麗なケーキなんかもあるけど、見た目や名前に惹かれて、食べてみると俄然まずい。。。

ちろん、食べられないレベルってほどじゃないんだけど、とにかくＴＨＥ砂糖！！って感じのものが多すぎて
ケーキのスポンジも砂糖でジャリジャリ言う感じだし。

日本の和菓子のような繊細な甘さとは無縁。まさにチョコレートオブです！って感じでして・・・・

もちろん、海外全般がそうじゃないと思うけど、
フランスのようなお菓子先進国みたいな国に住んでみないことには一概に判断できないとは思うけど。

昔トルコで食べた、伝統的なシロップ漬けされたお菓子（名前忘れた）は噛んだ瞬間
前歯が全部抜け落ちるんじゃないかってくらい甘かったなぁ。。。

またしても前置きめっちゃ長いな、俺。

ほんで、デパ地下でデザートも買おう！ってことになって帰国直後の友人が直感で選んだのが

千疋屋のフルーツババロア

ババロアってなんだっけ？？なんかムースみたいな？？プリンみたいなんだっけ？
なんて、正直期待しないで、食後のデザートに口にした瞬間。。。

なにこれ、うっまっ！！！！

いやいや、それ、帰国したばかりで、何もかもが美味しく感じるマリオのスター状態なだけでしょう？
どれどれ＿＿＿＿＿＿＿

うっまっ！ババロアって今まで意識してなかったけど！！うっま！！！

やばい、ババロアの魅力にとりつかれそうや・・・
そして翌日案の定、、、東京駅でウロウロしてた時、どうしても探してしまう。

そう、君を、君のことが忘れられなくて・・・

キャだ！ババロア専門店見たいなとかある！！
きゃっ！！ぜひ行って見ましょう！？

花のババロア　ヨーグルトババロア

食べられる花のババロアHP

めっちゃ綺麗な、芸術的なババロアが並んでて、おじさん感激！ときめいちゃった！

でもね、さっきおじさん

馬鹿みたいなサイズのカツ食べちゃったんだ！
馬鹿だから！！おじさん馬鹿だから！！見てよ！これ！わかる！？
奥にあるのが普通のあんかけ焼きそば、そして普通のデジカメ！馬鹿でしょ！？このサイズ。
東京名物って書いてあったから。。。どうしても食べてみたくって・・・・

あん！そんなこと言わないで！
お前、東京１０年以上住んどったやろ。。。って。
それはそうだけど、食べたことなかったもん、てか知らんかったもん。

カミカツが食べられるレストラン　ニューﾄｷﾖ –

感想ね、ハムカツ好きなら絶対においしいんだけど、
普通のメニュー頼んだ上に、２名では食べきれん。。。。
４、５人で行った時のビールのつまみにするのが最適かなぁ。。と。

ま、結局花のババロアも食べたんですけどねっ！！

そんなわけで現在、
自分史上最大のババロアブーム！到来！！

というわけで、しかし、現在居住している地元周りにはそんな気の利いたデザート売ってる店もないし
当然デパートなんてないし！！！ってことでまたもや手作り。。。
あれ？アフリカでの暮らしと変わってなくね？？

今回はヘルシーに！ヨーグルトババロアに挑戦（てか、材料がそれしかなかったからだけど）

まずはヨーグルトを水切り！
適当なザルにキッチンペーパー夫妻を置いてヨーグルト２００gくらい放置！

おかんが延々と作り出す市販の牛乳にヨーグルトのタネ要するに、ヨーグルト。おかん曰く、無限サイクルらしい。

３０分くらいでめっちゃ汁でとるやん！これこれ、ヨーグルトから出てきた水分←ホエー（乳清）めっちゃ体にいいってゆうけど結局なんなん？？

ホエー調べてみた→ヨーグルト水切りすると出てくる水はほえーと言う。

ほえー……
ってホエーってなんや！？いわゆる乳清って言われても
聞いたことはあるけど結局なんだっけ？？
そういや、スポーツ選手やってた頃にプロテイン飲んでて、
ホエイプロテインとかってよく見たけど、あのほえー？ホエイ？？

ほえーホエイホエー乳清はダイエットにも良い！？
ミネラルやビタミン豊富。ホエーは良質なたんぱく質でしかも低カロリー、低脂肪だから、
プロテインに入ってて、体内への吸収も早いんだとさ。しかも、眠れない時に飲めば、睡眠にも効果ありとか。
なんじゃこれ、ホエー万能説やな。肌にもいいからパックに使ったり、お風呂に入れたりする人までいるらしい。。。
私はそこまではしませんが。
そのまま飲んでも良し、酸っぱいのが苦手ならジュースに入れて飲んでも良し。
料理に使えばお肉を柔らかくするってゆうじゃない！！
ちなみに水切りしたヨーグルトはそのままでサワークリームやチーズのような濃厚な味のものの代用品にできるってさ！
しかも、たんぱく質が豊富、肥満とむくみを解消してくれる！？まじか！便秘にも効くとか。美味しいし、いいことづくめやん。

すっげえ、おかん！！エンドレスに健康食品生み出してるんやないか！

しかも、おかん曰く、これ、ギリシャヨーグルトだってさ。真意の程は謎やけど！
まあ、いいや、おかん、ゼラチン出してくれ・・・・え？ない？？寒天ならある？？
でも、いつ買ったもんだかわからない？？まあいいんじゃない？そんな腐るわけでもなし・・・
ゼラチンも寒天も似たようなもんでしょ？？

あれ、とはいえ、不安だな。。。
これゼラチンと同じ分量で寒天って使えるんだっけ？？

ゼラチンも、寒天も凝固剤的な役割果たすから使えそうだけど
ゼラチンは動物由来、寒天は天草（海藻）植物由来ってことくらいしか知らないので
これも調べて見たことを超寒天、いや、超簡単にまとめてみると

寒天とゼラチンでは溶け出す温度が違う。
固まる温度も違う
凝固力も違う
食感が違うので用途は考えよう

というわけで、用途によってはそのまま代用できるけど、分量は変えなくちゃいけない。

一説ではゼラチンの１０倍、寒天のが凝固力が高いので、ゼラチンの代わりに寒天を使う場合は
ゼラチンの１０分の１の分量にした方がいいとかって！説も！
でもさ、家庭で作るのに、使うゼラチンの量ってせいぜい５gとかじゃん？！それのさらに１０分の１って
0.5gってこと！？そんな精密な量り持ってねーよ！
だいたい、わしのようなテキトー人間にそんな緻密な計算・・・・無理！！

ほんで、ババロアってやっぱ口当たりが、まろやか〜ンなのがいいよね？

寒天だと結構カッチリと固まってしまうみたいなので、
ちょっととろみのある感じにしたいなら
やっぱゼラチンじゃね？？？

そんなわけで買いに行きましたよ、北海道のくせして猛暑の中、ゼラチン買いに・・・

今回使ったのはこのゼラチンさん